Na het eten van walnoten of andere noten kun je een opgeblazen gevoel krijgen. Ook kun je diarree en buikpijn krijgen. Soms heb je ook meer vet in je ontlasting. Terwijl noten in essentie rijk aan gezonde voedingsstoffen zijn.
In sommige gevallen zijn de buikklachten op te lossen door de noten te weken. Ik leg je in dit artikel uit hoe je dat doet. Het is het proberen waard.
Als Voedingscoach en Personal Trainer met zeventien jaar ervaring krijg ik regelmatig mensen in mijn praktijk met buikklachten na het eten van noten. Zoals een opgezette buik, diarree en darmkramp.
Lees hier mijn advies.
Inhoud
Zijn noten gezond als ze buikpijn veroorzaken?
Als voedingscoach ontvang ik regelmatig vragen over noten. Zijn ze wel gezond? Kan je er buikpijn van krijgen? Ik geef hier een toelichting.
Noten zijn gezond, maar niet voor iedereen
Walnoten, amandelen en andere noten zijn in principe gezond, maar niet iederen kan er tegen. Daarover verderop mee.
De noten zijn rijk aan eiwitten en gezonde vetten en verlagen het risico op hart- en vaatziekten [1].
De noten helpen je een mooie, elastische huid te krijgen, ze stimuleren je vetverbranding en stillen je hongergevoel. Noten helpen je dus er mooier uit te zien en je buikvet kwijt te raken [2, 3].
Ongebrande, ongezouten noten
Neem in ieder geval wel ongebrande, ongezouten noten, bij voorkeur biologisch. Want gebrande noten worden als het ware gefrituurd in ongezond, plantaardig vet, waardoor de gezonde eigenschappen grotendeels verdwijnen en je ongezonde vetten – vaak met veel te veel zout – eet…
Daarom passen ongebrande en ongezouten noten uitstekend in de Clean Eating Methode. Ik adviseer je elke dag een handje noten te nemen. Tenzij je allergies bent voor noten of een notenintalerantie hebt.
Opgezette buik, buikpijn
Sommige mensen kunnen niet goed tegen noten. Soms betreft het 1 soort noten, bijvoorbeeld walnoten. Soms betreft het alle noten. Je kunt buikpijn krijgen, diarree, een opgeblazen gevoel.
Redenen voor buikklachten door noten
Noten kunnen om drie redenen buikklachten geven:
1. Intolerantie voor noten
Als je een intolerantie hebt voor noten, geeft je lichaam een ontstekingsreactie op specifieke eiwitten in noten [4]. Deze reactie kan tot 3 dagen na het eten van noten optreden. Let op, dit is iets anders dan een notenallergie. Daarover verder op meer.
Symptomen van noten-intolerantie
Veel voorkomende symptomen van noten-intolerantie zijn:
- Opgeblazen gevoel
- Buikpijn
- Misselijkheid
- Diarree
- Eczeem
- Vermoeidheid
Het kan soms lastig zijn om de klachten terug te leiden naar het eten van noten. Omdat een reactie 72 uur later kan optreden.
Maar als je je lichaam kent en op je eten let, krijg je vaak wel een idee waar je buikklachten vandaan komen.
Vaak is het trouwens zo, dat iemand die allergisch is voor bijvoorbeeld walnoten, wél andere noten kan eten.
Hoe weet je of je noten-intolerantie hebt?
Hoe kom je er achter of je een notenintolerantie hebt? Er zijn twee manieren:
- Je kunt alle noten vier weken weglaten uit je menu. Neem daarna een handje noten van 1 soort en wacht 72 uur. Krijg je geen reactie? Dan kun je de betreffende noten weer eten. Test alle noten die je graag eet op deze manier.
Deze aanpak past bij de methode die ik in het Blije Darmen Plan toepas. Dit plan kan helpen buikpijn, onregelmatige stoelgang en een opgeblazen buik op te lossen. Niet alleen door noten, maar ook door andere oorzaken.
- Je kunt een notenintolerantietest doen. Ben je meer een persoon die van meten houdt? Dan zou je ook een voedselintolerantietest kunnen doen. Deze testen zijn vrij verkrijgbaar. Ze analyseren de zogeheten IgG (antistoffen) reactie op ingrediënten in eten en drinken.
Mijn ervaring hiermee is, dat je misschien onnodig in het medische circuit terecht komt. Deze testuitslagen hebben altijd een bepaalde marge van betrouwbaarheid.
2. Notenallergie
Het grote verschil tussen notenintolerantie en notenallergie is dat je bij een notenallergie direct ziek wordt. Serieus ziek .
Je kunt blaasjes en tintelingen in je mond krijgen en daarna reacties in je organen. Heb je notenallergie, dan adviseer ik je geen noten te nemen. Soms kan dat trouwens wel, volg het advies van de Stichting Voedselallergie [5].
3. Gevoeligheid voor fytinezuur
Een derde reden waarom je een opgezette buik, diarree en buikpijn kunt krijgen van noten heeft te maken met fytinezuur. Dit is een toxische stof in noten .
Van nature bevatten noten een kleine hoeveelheid toxische stoffen, zoals enzymremmers, fytinezuur, tannine en zogeheten goitrogenen. Dat zijn stoffen die de opname van jodium door je schildklier kunnen belemmeren. Ook kunnen ze je buik en darmen beïnvloeden, waardoor je dat opgeblazen gevoel krijgt [6].
Waarom krijg je een opgezette buik van noten?
Een mogelijke verklaring voor de giftige stoffen in noten, is dat de natuur op deze manier de noten zo lang mogelijk beschermt tegen de buitenwereld.
Op het moment dat de noot in vruchtbare aarde belandt en de aarde voldoende vochtig is, spoelt de regen de toxische stoffen weg en kan een nieuwe plant ontstaan.
Hetzelfde geldt trouwens voor zonnebloempitten en pompoenpitten. Dit proces kun je zelf ook na doen en de toxische stoffen verwijderen voordat je de noten eet.
Week toxische stoffen uit de noten
Het proces in de natuur kun je zelf na doen, zodat je de toxische stoffen uit de noten haalt. Dit zijn de stappen:
- Laat de noten of pompoenpitten of zonnebloempitten weken in koud water met een scheutje appelazijn.
- Spoel de geweekte noten en zaden goed af in een vergiet
- Dep de noten droog met keukenpapier.
- Bewaar de noten maximaal 3 dagen in een schaaltje bij kamertemperatuur.
- Heb je een zogeheten dehydrator? Droog dan de noten bij een temperatuur van 42 graden. Je kunt de noten dan veel langer in de koelkast bewaren.
Hoe lang noten weken?
Ik geef je hier een overzicht van de weektijden van de belangrijkste noden en zaden. Zodat je het fytinezuur en andere giftige stoffen er uit haalt en geen opgezette buik krijgt.
Mis je noten in het overzicht? Stuur me dan een email, dan zoek ik het voor je uit. Bekijk het overzicht van weektijden van noten en zaden:
Noot/Zaad,Weektijd
Amandelen – 12 uur
Cashewnoten – 4 uur
Chiazaad – 20 minuten
Hazelnoten – 8 uur
Hennepzaad – niet weken
Macademia-noten – 4 uur
Para-noten – 4 uur
Pecannoten – 4 uur
Pompoenpitten – 4 uur
Walnoten – 4 uur
Zonnebloempitten – 4 uur
Houd deze richttijden ongeveer aan. Zet de noten of zaden te weken in koud water met een klein scheutje appelazijn. Spoel ze daarna goed af in een vergiet.
Hoe droog je de geweekte noten?
Met keukenpapier kun je de noten vrij droog deppen. Wil je ze helemaal droog hebben? Zet ze dan een paar uur in de oven of in een zogeheten dehydrator. Dit is een oven die veel wordt gebruikt in de bereiding van raw food.
De temperatuur komt niet hoger dan 42 graden en de noten moeten een flinke tijd drogen. Je krijgt dan knapperige noten, zonder de toxische stoffen. Als je je noten zo eet, is dat goed voor je buik en darmen en krijg je geen opgeblazen gevoel.
Zelf heb ik het jarenlang zonder dehydrator gedaan en ik vind het ook wel lekker als de noten nog een klein beetje zacht zijn.
Veelgestelde vragen over noten en buikpijn
Zijn walnoten gezond?
Ja, walnoten worden in verband gebracht met meerdere voordelen voor je gezondheid [7]. Ze bevatten onverzadigde vetzuren en helpen laaggradige ontstekingen te voorkomen.
Zijn pecannoten gezond?
Ja, pecannoten worden in verband gebracht met meerdere voordelen voor je gezondheid [8]. Uit onderzoek blijkt dat pecannoten je lichaam kunnen ondersteunen bij het afvallen. Ook hebben ze een ontstekingsremmende werking.
Toch is het nog steeds mogelijk dat je buikpijn krijgt van pecan noten. Dit is het geval als je een intolerantie hebt voor pecan noten of er allergisch voor bent. Ook adviseer ik je de pecans te weken. Zie mijn tips eerder in dit artikel.
Als je lichaam de pecan noten goed verdraagt adviseer ik je elke dag een paar pecan noten te nemen. Ongebrand en ongezouten. Combineer met andere noten.
Kun je vet in je ontlasting krijgen door noten?
Als je te veel noten eet kun je te veel vet in je ontlasting krijgen. Dit verschijnsel heet steatorroe [9]. Je merkt dat je ontlasting te vet is, als het vreemd ruikt, een lichte kleur heeft en blijft drijven. Vette ontlasting kan ook ontstaan door teveel alcohol drinken en teveel tarwe eten. Normaal gesproken kan steatorroe geen kwaad. Maar heb je er langdurig last van, raadpleeg dan je huisarts.
Waarom krijg ik darmklachten door cashewnoten?
Cashewnoten bevatten veel zogeheten FODMAPS [10]. Dat zijn koolhydraten met een korte keten die bij sommige mensen darmklachten kunnen veroorzaken. Merk je dat je buikpijn krijgt van cashewnoten, eet ze dan voorlopig niet meer. Ga ook na of je gevoelig bent voor andere fodmap-rijke voeding. Het Blije Darmen Voedingsplan kan je daarbij helpen.
Jouw volgende stap
Als je last hebt van een opgeblazen gevoel, diarree of buikpijn houdt dan een tijdje een voedingsdagboekje bij. Houd in de gaten of de klachten optreden na het eten van noten.
Heb je vaker buikklachten? Dan zou het Blije Darmen Plan je kunnen helpen. Je lichaam zal je dankbaar zijn.
Veel succes!
Inge
Inge van Haselen
Voedingscoach & Personal Trainer
Je kunt je op elk moment weer uitschrijven
Hallo, kun je ook spierkrampen krijgen door noten te eten in de menopauze? De krampen beginnen in de onderbuik en ik heb dan ook obstipatie. De de toiletgang is t wat minder geworden maar de spierkrampen voel ik in benen en voeten.
Hoe zit het met tamme kastanjes? Vallen die onder noten? Ik kookte ze voor het schillen? Is dat genoeg of moet je ze daarna alsnog weken? Alvast dank,
Hoi Geertrui, goede vraag! Kastanjes worden inderdaad gerekend tot de noten. Maar of je ze ook het beste kunt weken… ik weet het niet. Ik zou het zelf denk ik niet doen, als je ze ook al kookt.
Interessant artikel! Een heerlijke portie gebrande noten (gisteravond) en een zere buik met diarree bracht me hier 🙂
Tekstfoutje:
“ Dat zijn stoffen die de opnamen van jodium door je schildklier kunnen belemmeren.”
Dat moet opname zijn.
Hoi Peter, bedankt, we gaan het meteen aanpassen. En inderdaad de gebrande noten beter laten staan….
Hallo Inge,ik week mijn walnoten ook,deb ze droog en eet ze op.Mag dat ook of moet ik ze drogen in de oven.?
Hi Rian, ja dat is helemaal goed. Je kunt de walnoten dan alleen iets minder lang bewaren.
Groetjes,
Antonia
Team Inge van Haselen
Anita Bouma, waar en hoe heb jij je laten testen dan? Ik heb net een breed bloedonderzoek laten doen bij een orthomoleculair arts, via de reguliere gezondheidszorg kom ik niets verder. Ik word naar huis gestuurd met zware laxeermiddelen en dat zou het probleem dan op moeten lossen (wat het niet doet).
Hoi Hannie, ook ik kwam niet verder in de reguliere zorg. Verder heb ik geen hulp gehad, alleen dus wat ik al aangaf, het blije darmen programma van Inge. Dat heeft mij al enorm geholpen met nog gezonder eten. Ik ben zelf gewoon gaan uitproberen. Voor mij werkte het goed om de basis te gebruiken die Inge in het blije darmen programma gebruikt en dan inderdaad eten weglaten en later weer langzaam toevoegen. Je lichaam gaat heftiger reageren als je iets een paar weken niet en daarna weer gaat eten. Dan weet je dat dat eten is dat niet goed voor je is. Voor iedereen is het anders. Inge zegt steeds. luister naar je lichaam! Dat is heel goed advies. En het is echt een zoektocht. Het is niet in een paar dagen klaar. Ik ben ondanks dat ik al heel gezond at na het blije darmen programma nog wel een dik half jaar bezig geweest om te ontdekken wat goed voor me is. Dit gaat met vallen en opstaan, uit frustratie weer van alles gaan eten, het gevoel hebben dat je niks kan eten, balen van jezelf en weer opnieuw beginnen, jezelf oppeppen en ook weer aardig voor jezelf zijn, want ja ook terugvallen, omdat het even niet lukt is niet te voorkomen (tenminste voor mij niet).
En inderdaad geweekte noten zijn niet lekker ? noten moeten knapperig zijn, maar misschien is dat voor jou ook helemaal niet het probleem, dat was het voor mij uiteindelijk ook niet.
Top Anita, bedankt voor het delen van jouw ervaring. Voor wat betreft de noten, daar is wel een oplossing voor. Je kunt de geweekte noten drogen in een zogeheten dehydrator (voedseldroger). Die heb ik zelf ook. Het is een klein oventje waarmee je op lage temperaturen kunt drogen. Niet alleen voor noten, maar bijvoorbeeld ook voor boerenkoolchips en heel veel andere dingen.
Doe ik iets verkeerd als mijn noten na het weken veranderd zijn in een smakeloze hap? Ik vind ze dan totaal niet lekker meer en eet ze dus ook niet meer op…
Moet gebroken lijnzaad ook geweekt worden?
Mijn orthomoleculair diëtiste raadt me juist noten gecombineerd met appel of peer aan. Ik kom bij haar voor een opgeblazen gevoel en extreem veel lucht in mijn maag en verstopping. Hoe denk jij over dit advies??
Zelf week ik gebroken lijnzaad niet. Het advies over noten met fruit lijkt me goed om te proberen. Sommige mensen kunnen niet goed tegen noten en anderen niet goed tegen fruit. Het beste kun je het het stap voor stap uitproberen. In mijn Blije Darmen Voedingsplan heb ik daarvoor een heel schema: Meer informatie over Blije Darmen…
Hannie, ik heb ook ontzettend last van een opgeblazen gevoel gehad en heel veel lucht in de darmen (onderzoek in het ziekenhuis). Na van alles te hebben geprobeerd, ook het blije darmen programma van Inge, blijk ik toch gevoelig voor gluten, lactose, zetmeel en pinda’s. Het is een hele zoektocht, maar misschien ook goed om intolerantie voor bovenstaande zaken te onderzoeken. Ik week de noten allemaal niet meer. Ook omdat er weer andere theorieën zijn die weken weer niet nodig/niet goed achten. Succes Hannie! Ik weet wat het is een opgeblazen gevoel, echt niet fijn en zo vermoeiend ?
Gebroken lijnzaad? Hoelang moet dat weken? En kun je verschillende soorten noten tegelijkertijd weken?
Heel apart vind ik dat ik pas bij een orthomoleculair diëtiste ben geweest voor een erg opgeblazen gevoel en heel veel lucht in mijn maag. Zij adviseerde mij juist elke dag noten gecombineerd met appel of peer. Hoe denk jij daarover?
Hallo, zijn gehakte noten (amandelen specifiek) ook beter te verteren dan hele of maakt dat geen verschil zolang ze niet geweekt zijn? Alvast bedankt. Sam
Hallo Inge,
Ik zou toch denken dat om zuur te neutraliseren dat gedaan wordt met een basische stof, waar komt de wijsheid vandaan dat in dit geval zuur wordt verwijderd met een ander zuur?
Sinds kort week ik ook mijn noten en zaden. Dit is echt een ‘aha’ moment voor mij geweest. Ik zet 7 handjes (elke dag een handje vol noten) van diverse noten en zaden een nacht in water met een scheutje appelazijn. De volgende ochtend dep ik ze droog en zet het 2 uur in de oven op 45 graden. Zo kan ik elke dag een handje noten gebruiken in een gerecht of als tussendoortje. De noten blijven ietsje zacht, maar de smaak is nog top! Werkt prima! En geen last meer!
Nog een vraag, moet je pistachenoten ook weken? Die staan niet in het lijstje hierboven.
Wat ontzettend fijn dat je nu geen last meer hebt! Super dat je nu elke dag een handje noten gebruikt.
Groetjes,
Antonia
Team Inge van Haselen
Hoi Anita, pistache nootjes hoef je niet te weken!
Beste Inge,
Dit wist ik ook niet! Ik denk sterk dat het bij mij ook door amandelen komt. Is het zo dat als je ze weekt dat je dan geen reactie krijgt of staat dat er los van?
Bedankt voor uw reactie.
Vriendelijke groet,
Anne Lohuis
Bedankt voor dit enorm belangrijke informatie ! Ik heb ook jaren last van PDS en ben gek van hazelnoten, walnoten en amandelen. Het is zeker de moeite waard om de noten te proberen door ze eerst te weken.
Hallo Tülay,
Wat goed dat je je noten gaat weken. Omdat je PDS hebt, ben ik benieuwd wat je verder eet op een dag. Dan kan ik je nog wat adviezen geven.
Groetjes,
Thecla
Team Inge van Haselen
Cashewnoten vind ik na het eten toch minder lekker. Jammer…maar aangezien ik ze elke dag eet, zal ik wel moeten na deze informatie. Eet ze ongebrand
Ik bedoel natuurlijk “na het weken”…
Reactie op het noten verhaal ben al weken aan het volgen en lees door de adviezen heen wat ik kan gebruiken voor mijn doel noten zijn gezond !! Zeg je maar maar er zijn haken en ogen daar kom je naar mijn idee laat mee
Ik ga mijn noten zeker weken, maar als je ze dan na het weken goed hebt afgespoeld, moet je ze dan droog deppen, of mag je ook van een nog wat vochtige noot genieten?
hoe lang moeten noten drogen in de oven en op welke temperatuur.
Als je chiazaad welt, dan wordt het water toch geabsorbeerd? De chia zaden worden toch gel-achtig? Of kan je ze daarna weer drogen en later gebruiken om bijvoorbeeld chia pudding van te maken? (Net ontdekt hoe lekker dat is!)
Hallo Fene,
Ja hoor dat kan zeker! Heerlijk hé een chiapudding!
Groetjes,
Thecla
Team Inge van Haselen
Kan het zijn dat ik alleen van amandelen diarree krijg en niet van andere noten? Vanwege glutenvrij dieet bak ik met amandelmeel, maar ik heb het idee dat ik er last van krijg.
Dit heb ik dus ook!!
Sinds een paar maanden glutenvrij ivm Coeliakie. Elke keer binnen 2 uur mega buikpijn als ik iets van veel amandelmeel heb gemaakt. Heb jij hier al meer over gevonden?
Hoi Annelien, top dat je dit laat weten! Daar hebben andere mensen ook weer wat aan. Ik hoor dit wel eens vaker over amandelmeel. Kennelijk krijg je er dan toch teveel van binnen.
Je zou het eens kunnen vervangen door kikkererwtenmeel
Beste Inge, dankzij een artikel van jou over het weken van noten en pitten al eens eerder, week ook ik mijn noten en pitten in koud water met een scheutje appelazijn. Ik doe dit nu al een paar jaar tot alle tevredenheid. Alleen laat ik de noten en pitten daarna nog wel indrogen in de oven. Dit kost best veel uur en elektriciteit dus. Nu zit ik dus ook te denken aan het kopen van een dehydrator, ofwel droogoven. Kun jij mij adviseren welke ? En scheelt dit in het stroomgebruik ?
Hallo Barbara,
Wat goed dat je zo met je gezondheid bezig bent. Inge heeft een dehydrator van het merk Sedona, deze kun je online kopen. Of deze laag is in het stroomgebruik durf ik niet te zeggen.
Groetjes,
Thecla
Team Inge van Haselen
Hallo Inge
Kan best dat de natuur de noten wil beschermen …maar die bescherming zit toch aan de buitenkant ? of niet ?
Groetjes !
Hallo Inge,
Jammer dat je niet gereageerd hebt op het bericht van Kim. Ik rooster namelijk ook mijn noten om giftige stoffen te verwijderen. En vraag me dan ook af net zoals Kim of dit een misvatting is? Graag zie ik je mening hierover.
Hoi Helene, bedankt voor je bericht. Ik ben geen voorstander van roosteren, het roosteren verandert en beschadigt mogelijk de onverzadigde vetten in noten. Daardoor kunnen ze ontstekingen veroorzaken en worden ze mogelijk kankerverwekkend. Zelf week ik de noten 8 tot 12 uur in koud water. Daarna spoel ik ze goed af en droog ze in een dyhydrator. Groetjes, Inge
Hallo Inge !
Ik eet al zo’n 20 jaar elke dag een mix van ongeveer 6 verschillende noten per dag–van elk een stuk of 4– met een klein handje pompoenpitten en pijnboompitten…ongebrand, biologisch, nooit geweekt…
Kan me herinneren dat ik héél lang geleden ooit wel eens buikpijn heb gehad, maar toen ik een stuk jonger was had ik nogal eens de neiging om als ik iets lekker vond daar overmatig van te schransen..!! Dus was niet zo gek !
Wel toen het advies gekregen om altijd bij of vóór ‘massief’ voedsel, dat weinig vocht bevat, ook rauwkost of fruit te pakken (beter dan drinken), advies opgevolgd, nooit meer last gehad !
Heb weinig zin om omslachtig te gaan staan weken ! Denk je dat ik een jodiumtekort of zo kan gaan krijgen ? Voel me nog steeds goed !
Groeten, Dolf
Hallo Dolf,
Bedankt voor je bericht. Zo te lezen eet je over het algemeen clean. Ik zou niet direct bang zijn voor een jodiumtekort. Wanneer je goed clean eet en voldoende varieert dan krijg je voldoende voedingsstoffen binnen, ook jodium. Eet wel regelmatig jodiumrijke producten zoals: zeewier, groenten, uien, vis en schaaldieren.
Groetjes,
Thecla
Team Inge van Haselen
I had no idea that nuts could cause problems. I will definitely start to soak them before using them or eating them as a snack.
Hi Louisa, heel goed! 🙂
Beste Inge,
Met veel interesse je ideeën over noten gelezen. ( “Een opgeblazen gevoel door walnoten, amandelen en andere noten ?” ) Ik kan me er wel in vinden. Ik ben nu een paar weken aan het weken – leuke woordspeling, ha ha – en ik geloof dat het werkt. Ik ga er mee verder en zal kijken of het resultaat, van minder winderig zijn en minder darmpijn, blijvend is. Vooralsnog ziet het er goed uit !
Ik heb nog wel een vraag over lijnzaad (vlaszaad). Hoe zit het daarmee ?
Ik verneem je reactie graag.
Vriendelijke groeten van Yvonne
P.S. Ik hanteer de weektijden uit de tabel, maar gebruik geen appelazijn. Is dat erg ?
Ik heb een vraag over lijnzaad (vlaszaad). Hoe zit het daarmee ?
Moet je dat ook weken ?
En waarom appelazijn gebruiken ? Wat is daar het voordeel van ?
Hoi Yvonne, lijnzaad kun je het beste malen, je hoeft het dan niet te weken, dat gaat moeilijk bij lijnzaad.
Voor wat betreft de appelazijn, gewone azijn is zwaar bewerkt en bevat nauwelijks vitaminen, mineralen en gezonde zuren. Gewone azijn wordt gemaakt door alcohol van granen te fermenteren, waardoor het hoog is in azijnzuur. Appelciderazijn wordt gemaakt op bais van appel. Het bevat naast azijnzuur ook onder meer citruszuur, anti-oxidanten, vitaminen en mineralen.
Dank je wel voor dit bericht.
Ik deed dit al met havervlokken maar ga nu mijn noten en zaden ook overnight weg zetten.
Blijf ik nog met 1 vraag zitten…. als ik noten/pitten/zaden gebruik in mijn brood/crackers/granenrepen wat ik bak op 175 graden zijn die toxische stoffen dan ook verdwenen of moet het dan nog van te voren worden geweekt?
Groetjes Gerrie
Hoi Gerrie, ik zou de noten en zaden altijd weken, ook als je ze mee bakt. Op zich is bakken bij 175 graden van brood en crackers niet zo goed, er kan dan acrylamide ontstaan wat een toxische stof is. Beter zou je de repen en crackers in een droogoven kunnen maken bij 42 graden en zonder tarwe. Maar dat gaat je misschien te ver…
Hoi! Ik heb 2 vraagjes. 1. Waarom de azijn? 2. Ik brand mn noten in de oven voor consumptie. Ik heb ooit gelezen dat door t roosteren (een beetje gekleurd, net tot de olie vrijkomt) je ook de giftige stoffen verdrijft, vooral de tannine. Is dat een misopvatting? Overigens werk het bij mij wel tegen de buikpijn, het roosteren
Ik eet noten rauw en heb daar geen last van. Echter, als het beter / gezonder is, ga ik mogelijk weken. Alleen begrijp ik iets niet. Er staat dat de noten na het weken drooggemaakt kunnen worden met keukenpapier of max drie dagen op kamertemperatuur in een schaaltje. Betekent ‘maximaal’ nu ‘niet langer dan’ of ‘je hebt maximaal 3 dagen nodig om ze zo te drogen’? Kortom, beperk je de houdbaarheidsduur enorm door te weken?
Beste Inge,
Ik was verbaasd toen ik over het weken van noten hoorde. Meestal eet ik zo’n 300 gram ongebrande, ongezouten noten per week, ca. een handje per dag. Als ik meer eet krijg ik vooral dorst. Gelukkig heb ik geen last van buikpijn of iets dergelijks. Overigens week ik zaden en havermout ook niet voor hoor. De zaden eet ik door een salade. De havermout kook ik met plantaardige melk of ik kook alleen de melk en meng het met de havermout, even laten staan en klaar om op te eten.
Groet,R
Ik neem aan dat je de “walnoten” eerst uit de dop haalt en daarna gaat weken, 4 uur. Of kan dat ook in de dop?
Hoi Martin,
Haal de walnoten inderdaad eerst uit de dop.
Groetjes,
Cynthia
Team Inge van Haselen
Ik ben net met gebroken lijnzaad van Zonnatura begonnen.
Na drie dagen gebruik ervaar ik ook een wat opgeblazen gevoel.
Kan dat ook daarvan komen?
Veder, is Zonnatura het beste merk of is er nog een betere?
Hoi Tineke,
Het zou kunnen dat je niet tegen lijnzaad kan. Je kunt het even weglaten uit je voedingspatroon en kijken of je klachten dan weggaan. Hoe ziet je voedingspatroon er verder uit?
Zonnatura heeft goede producten, maar heeft ook producten met ongezonde toevoegingen. Ik adviseer je altijd goed de ingredientenlijst te lezen.
Groetjes,
Cynthia
Team Inge van Haselen
Hoi Inge
De noten zet ik al geruime tijd ’s avonds onder water met scheutje appelazijn, maar dat staat dan de hele nacht tot de volgende ochtend wanneer ik het door het havermoutpapje meng. Dus para, zonnebloem, pompoen, chiazaad, walnoot, amandel tegelijk en een gedroogde abrikoos. Is dit verkeerd en moet ik me aan de door jouw aangegeven tijden houden ?
Met vriendelijke groet
Petri Janssen
Hoi Petri,
Het is belangrijk dat je het mengsel de volgende dag wel goed afspoelt om de toxische stoffen weg te krijgen. Probeer je verder zoveel mogelijk aan de aangegeven tijden te houden.
Groetjes,
Cynthia
Team Inge van Haselen
is het onder stromend water afspoelen van noten ook voldoende , vind ze zo al lekker kan ze goed eten , elke verbetering is welkom.
fijne avond.
Hoi Fam. Janssen,
De toxische stoffen gaan er alleen uit door de noten te laten weken. Afspoelen is dan niet voldoende.
Groetjes,
Cynthia
Team Inge van Haselen
Ik krijg ook last van opgeblazen gevoel van rauwe noten.
Als de noten geroosterd worden zou je er dan geen last van hebben.
Dus eigenlijk geen rauwe noten eten? Maar gewoon naar de notenbars gaan en geroosterde noten kopen.
Hallo M,
Rauwe noten zijn juist goed, maar voor consumptie zou ik het laten weken. Gebrande en geroosterde noten kun je beter niet nemen. Deze zijn in feite gebakken in olie. Ze zijn dus veel vetter. Bij het bakken komt ook acrylamide op de noten, dat is mogelijk kankerverwekkend.
Groetjes,
Cynthia
Team Inge van Haselen
Paranoten week ik ook, deze bevatten net zo goed fytinezuur als andere noten.
Ik week alle noten (ook pompoenpitten) ongeveer 24 uur en laat ze dan ook weer ongeveer 24 uur in een oven op ongeveer 50 graden, op bakpapier, drogen. Als ze afgekoeild zijn doe ik ze in een goed afgesloten bakje. Ze blijven dan weken goed.
Dank voor alle nuttige informatie op deze site. Ik ga daar nog eens uitgebreid in lezen! Ik ben op de site terechtgekomen toen ik op zoek was naar darmklachten agv walnoten. ik ga het zeker uitproberen om de noten eerst te weken. Ik vraag mij ook af hoe het zit met amandelmelk welke ik kant en klaar in de winkel koop en waar ik havermoutpap van maak. Ik ga er vanuit dat de amandelen hiervoor niet geweekt worden. het percentage amandelen hierin is zeer klein, maar is er kans dat het weekproces in de melk plaatsvindt en je dus melk gebruikt met slechte stoffen? ik ben heel benieuwd! vriendelijke groet, Monique
Hallo Monique,
Het percentage amandelen in amandelmelk is inderdaad heel klein. Waarschijnlijk worden deze amandelen ook niet geweekt. Let er in ieder geval op dat als je amandelmelk koopt hier geen zoetstoffen aan zijn toegevoegd. Het beste is nog om amandelmelk zelf te maken. Dit gaat heel makkelijk: je koopt 300 gr amandelen, zet ze een nachtje in water te week bij kamertemperatuur. Daarna goed afspoelen en in een keukenmachine doen en 500 ml water toevoegen. Zet de keukenmachine aan. Je hebt nu amandelmelk met stukjes noot. Zelf laat ik die stukjes er in zitten. Je kunt ze er ook uitzeven.
Succes!
Groetjes,
Cynthia
Team Inge van Haselen
Noten zijn lekker rauw, maar uk ga toch proberen, bedankt voor de tip.
Hoi ik heb gisterenavond pistaches nootjes op en vroeg me af hoe het daar eigenlijk mee is? Zijn die nu oké of zijn die niet oké? En die kan je echt niet eerst wassen
Hopelijk lees je deze site nog en weet ik binnenkort hoe of wat dat zal heel fijn zijn! Hopelijk krijg ik dan opheldering omdat dit nog de enige nootjes zijn die ik in het weekend eet! Dus hopelijk valt het mee! Doordeweeks doe ik wel ongebrande nootjes door mijn havermout! Maar die eet ik niet als gezellig borrelnootjes bij de tv op zaterdag BVD Gr jose
Hoi Inge mischien een stomme vraag maar ik koop altijd grote zakken van 1 kilo gemengde noten van bio nuts bij de natuurwinkel ( niet goedkoop)
Neem aan dat die wel kant en klaar te eten zijn toch? Gr
Kan ipv dat scheutje appazijn niet gewoon wat uitgeperste citroen? Die gebruik ik toch al dagelijks dus voor ons handiger. Vr. gr geurt
Hallo Geurt, ik denk het wel, zelf nooit geprobeerd. Gewoon een keertje testen. Groetjes, Inge
Het eten van bittere amandelen kan erg gevaarlijk zijn. Op internet kun je lezen dat het eten van 10-15 bittere amandelen dodelijke gevolgen kan hebben. Die man van de notenkraam heeft groot gelijk!
Hallo Ploni, bedankt voor deze toevoeging, ik zie het. Ik had hier nog nooit van gehoord, maar bittere amandelen komen inderdaad van een andere boom en ze kunnen cyanide bevatten. Niet eten dus! Dit is vooral een waarschuwing voor mensen die de amandelen in het wild tegen komen, ze liggen voor zover ik weet niet in de bio-winkel. Groetjes, Inge
Bedankt voor de tip! Wist het al wel maar vergeet er ene gewoonte van te maken. Kan je de noten mengen voor het weken en maakt het uit als je ze 8 uur weekt ipv 4 uur?
Hallo Petra, bedankt voor je reactie! 🙂 Zelf meng ik de noten ook, bijvoorbeeld walnoten, amandelen en pompoenpitten. Ik zet ze dan een nachtje te week, dus ongeveer acht uur. Dat is voor de pitten niet echt nodig zo lang, maar voor zover ik weet kan het ook geen kwaad. Korter weken dan aanbevolen zou ik niet doen, dan haal je misschien niet alle toxische stoffen er uit. Gewoon een keer proberen en kijken hoe je je voelt :-)! Groetjes, Inge
Hallo,
Is het de bedoeling dat je de walnoten eerst kraakt en dan pas in het water laat weken of mag ze met de schaal in het water?
Gr Jos
Hallo Jos, ja, zeker! Dus eerst kraken en dan weken.
Groetjes,
Inge
Hallo Inge,
Ik maak regelmatig speltbrood en soms doe ik er dan een 50 grammen walnoten in. Moeten die noten ook geweekt worden of is dat niet nodig?
vr.gr.
Jos
Inge, dank je wel voor deze super belangrijke tip! Een Aha-Erlebnis! ik weekte noten altijd slechts paar uur waardoor ze nog steeds hard waren. nu heb ik de noten nav het fytinezuur verhaal 24 uur geweekt in water + scheut appelazijn. ik probeer jouw programma te volgen, maar kon niets met noten, zaden en pitten, veel te hard, kreeg er juist soort hongergevoel van omdat het niet verteerde, ook al vond ik ze eigenlijk heel lekker.
Heb 24 uur lang 60 gram noten laten weken in water + scheutje appelazijn. 100 gram prei, 100 gram bleekselderij, 100 gram wortel eerst 20 minuten gestoomd, daarna de groentes met 2 teentjes knoflook, tl. kardemon, tl. kerry in 2 el kokosvet gestoofd 15 minuten, paar keer beetje water erbij. daarna dit groenteprutje samen met de afgegoten en afgespoelde noten in de blender. een heerlijke dik papperig “soepje” wordt dit. heerlijk! lekker voedzaam ook! wat een ontdekking! ineens staan er permanent schaaltjes noten, pompoenpitten en zonnebloemzaden te weken op mijn aanrecht! ik hoop voor alle lotgenoten met slechte darmen dat Inge dit in haar e-books opneemt, dat noten echt heerlijk zacht worden, voor mensen met problematische darmen alleen daarom al belangrijk, nog los van het fytinezuur verhaal. het lijkt gewoon een heel ander soort voeding geworden door dat weken! ik las tot nu toe alleen maar reacties van mensen die geweekte noten niet zo lekker vinden, maar ik vind het juist ontzettend lekker! het beetje extra werk is voor mij de moeite meer dan waard! in een klap zoveel proteïne-bronnen erbij!
goeie morgen,
Ik lees dat de noten geweekt moeten worden in appelazijn. Waarom?
Is gewone azijn of wijnazijn niet goed?
vr.gr. Ria
Hallo Ria,
Appelazijn zorgt ervoor dat het fytinezuur uit de noten wordt gehaald. De reden dat wij appelazijn aanraden, is omdat dit weer andere gezondheidsvoordelen heeft dan bijvoorbeeld witte wijn azijn. Appelazijn bevat mineralen en vitaminen die andere azijn weer niet heeft. Je zou eens kunnen proberen je noten in appelazijn te weken om te kijken wat je ervan vindt.
Groetjes,
Nina – Team Inge van Haselen.
Hoi Inge,
Ja ik eet wel noten, ga het beslist zo proberen, groetjes.
Ik eet zeer graag noten.
Waarschijnlijk te veel in 1 keer want vaak heb ik na het eten van veel noten last van diarree en opgeblazen buik en winderigheid!
Maar als ik eenmaal walnoten of andere noten eet kan ik niet stoppen na 1 handje…
Heeft u hier tips voor, want ik denk dat ik hierdoor nier meer afval!
Met vriendelijke groet,
Jantien
Bij de notenkraam bij ons op de markt hebben ze tegenwoordig ook drooggeroosterde noten. Dus zonder vetten. Erg lekker. Heb geen last van mijn maag dus week mijn noten niet. Ik moet zeggen dat het ook vrij bewerkelijk klinkt met weken en daarna nog maar drie dagen bewaren enzo. Dus houd het zelf toch bij rauwe of drooggeroosterde noten.
Waarom die appelazijn, kan het niet gewoon in water? Is gewone natuurazijn ook goed?
Moet je perse weken met appelazijn? Of kan het ook alleen in water?
Hallo Maruscka, het kan ook zonder appelazijn, dus alleen weken in water. Mogelijk gaat door het scheutje appelazijn het fytinezuur er nog beter uit, maar dat is een detail. De grootste stap is het weken van de noten. Fijne dag! Inge
ik wou reageren over het eten van rauwe noten , die koop ik en eet ik
niet zo , maar wel gebrande noten die vind ik wel lekker.
nies
een reactie over noten , ik eet ze nooit zo rauw , als ik noten eet dan zijn het gebrande noten , en dan doe ik er wat van in de havermout.
Hallo Nies, bedankt voor je reactie. Gebrande noten bevatten ook de toxische stoffen, daarnaast komen daar de vetten bij van het ‘branden’. Gebrande noten zijn in werkelijkheid gebakken in vet. Ik zou daar niet te veel van eten of eigenlijk helemaal niet. Probeer ook eens geweekte noten in je havermout! Groetjes, Inge
Hier ga ik wat van twijfelen… 8 uur weken.. In appelazijn.. Waar gebeurd dat op deze manier in de natuur..? Er is steeds veel nieuws op voedingsgebied, momenteel gaat het snel met de ontwikkelingen. In deze denk ik; heb je geen moeite met de vertering, eet ze zo en anders is het uitproberen waard. Alhoewel… Wat gebeurt er met de voedingswaarde na al dat geweek?
Hallo Carla, bedankt voor je reactie. Ja, de ontwikkelingen gaan inderdaad snel! De licht zure omgeving door appelazijn zorgt ervoor dat het fytinezuur uit de noten gaat. Fytinezuur remt de opname van mineralen. De voedingswaarde wordt juist hoger door het weken! Omdat je lichaam de vitaminen en mineralen beter opneemt en enzymen beter hun werk kunnen doen. Kan je hier mee vooruit? Groetjes, Inge
Is het niet zo dat de vit. C en B’s die er in de noten zitten door het weken veel minder worden?