Wat mij betreft is er één ding dat je elke dag zou moeten nemen: KURKUMA. Het heeft zoveel voordelen voor je gezondheid en je gewicht, dat je er eigenlijk niet omheen kunt. Ik geloof niet in wondermiddelen tegen hoog cholesterol, overgewicht en diabetes-2, maar kurkuma komt in de buurt.
Wil je afvallen, of heb je last van hoog cholesterol, darmklachten of ontstekingen? Lees dan nog even door en ontdek wat kurkuma voor jou kan doen.
Wat is kurkuma (geelwortel)?
Kurkuma, oftewel geelwortel, komt oorspronkelijk uit India. Het is de wortel van een groene plant, curcuma longa. Deze wortel lijkt qua vorm een beetje op gember, alleen dan iets kleiner en iets meer oranje-bruin.
Deze geelwortel kun je op steeds meer plaatsen vers kopen, zoals in natuurwinkels en op de biologische markt. Kun je geen verse kurkuma vinden? Neem dan geelwortelpoeder.
Als je verse kurkuma zelf raspt krijg je gele handen. Daarom adviseer ik je om voedselhandschoenen te dragen als je de verse kurkuma raspt. Want de kleurstof gaat er maar moeilijk af.
Wat maakt geelwortel zo gezond?
Kurkuma is zo gezond door het stofje curcumine. Vooral in combinatie met vers gemalen zwarte peper heeft curcumine een waslijst aan gezondheidsvoordelen.
Geelwortel is “hip” in de medische onderzoekswereld en ook in de wereld van Clean Eating. Er lopen ontelbaar veel onderzoeken naar het geneeskrachtige effect van kurkuma. Op dit moment worden er al 150 gezondheidsvoordelen aan toe geschreven. Ik noem hier een aantal belangrijke van deze gezondheidsvoordelen.
6 Gezondheidsvoordelen van Kurkuma
1. Helpt bij afvallen
Curcumine remt de groei van vetcellen, het werkt ontstekingsremmend en het vermindert insuline-resistentie. Hierdoor is curcumine een goede hulp bij het afvallen en het helpt diabetes 2 te verminderen.
2. Tegen reuma en andere ontstekingen
Ayurvedische artsen in Azië gebruikten kurkuma al 4500 jaar geleden als medicijn. Zij noemden het een heilig kruid vanwege de genezende werking bij ontstekingen. Artsen vinden steeds bewijs van deze ontstekingsremmende werking.
Ook voor mensen met overgewicht is dit belangrijk, omdat overgewicht samengaat met chronische ontstekingen in organen en bloedvaten. Uit onderzoek gepubliceerd in het Clinical Nutrition Journal blijkt dat de bloedwaarden van mensen met het metabool syndroom sterk verbeterden als ze elke dag een theelepel geelwortelpoeder namen.
Darmklachten gaan vaak gepaard met ontstekingen. Daarom kan kurkuma ook bij darmklachten helpen. Internisten schrijven soms curcumine-supplementen voor bij de behandeling van chronische darmontstekingen, zoals colitis ulcerosa.
3. Tegen Alzheimer
Curcumine kan zich binden aan plak in de hersenen en zo voorkomen dat de plak zich verder verspreidt. Hiermee speelt curcumine een belangrijke rol bij preventie en het remmen van Alzheimer, aldus onderzoekers van Duke University Medical Centre. Zij adviseren 1 keer per week een curry met geelwortel te eten.
4. Tegen botontkalking
Steeds meer onderzoekers kijken vanuit verschillende hoeken naar het effect van curcumine. Zo blijkt het ook botontkalking tegen te gaan. Hoe dat proces precies werkt wordt nog onderzocht. Waarschijnlijk is er een connectie met de ontstekingsremmende werking.
Daarnaast is het natuurlijk goed tegen botontkalking om veel donkergroene groente te eten en aan krachttraining te doen.
5. Verlaagt cholesterol en helpt je bloedvaten schoon te houden
Uit een onderzoek onder vrouwen in de menopauze bleek dat curcumine de bloedvaten soepel houdt. Dit effect was vergelijkbaar met het effect van conditietraining. Het advies is dus om BEIDE te doen :-). Zodat je bloedvaten zo gezond mogelijk blijven en je het risico op hart- en vaatziekten verlaagt.
6. Tegen kanker
Kurkuma zou ook de kracht hebben om kankercellen te doden. Wetenschappers van het Cork Cancer Research Centre in Ierland hebben ontdekt dat curcumine in staat is om kankercellen bij dieren af te breken.
En kurkuma zou als medicijn kunnen bijdragen bij de behandeling van kanker, omdat het de bloedtoevoer naar tumoren afsnijdt waardoor ze niet kunnen groeien. Het gaat hier nog om experimenten waarbij grote hoeveelheden curcumine worden gebruikt in geconcentreerde vorm. Op dit terrein vindt nog veel onderzoek plaats.
Kurkuma: vers, poeder of supplement?
Regelmatig krijg ik de vraag wat het beste is: verse kurkuma, geelwortelpoeder of een curcumine-supplement. Deze vraag is niet zo makkelijk te beantwoorden, want er is geen onderzoek naar gedaan. In het algemeen geldt dat verse producten het meeste van hun voedingswaarde bevatten. Dus als je verse kurkumawortels kunt vinden zou ik die nemen.
Soms is er geen verse kurkuma beschikbaar. Gebruik dan geelwortelpoeder. Kom je niet aan je dagelijkse portie kurkuma? Vul dit dan aan met een supplement. Kies dan voor een goede kwaliteit supplement waar ook piperine in zit, zoals 811 Curcuma Longa & Zwarte Peper extract van AOV bij de Vitaminstore. (Bestel je via deze link, dan krijg ik een kleine vergoeding. Jij betaalt hetzelfde.)
Hoeveel kurkuma neem je per dag?
De adviezen over de hoeveelheid kurkuma per dag variëren. Ik geef je een richtlijn afkomstig van University of Maryland Medical Center:
- Verse kurkuma: 1,5 – 3 gram per dag
- Geelwortelpoeder: 1 – 3 gram per dag (ongeveer 1 theelepel)
- Supplement: 400 – 600 mg, 3 keer per dag
Overleg in deze gevallen met je huisarts
Kurkuma is zo’n krachtige specerij dat het in bepaalde situaties aanbevolen is om eerst te overleggen met je huisarts en niet te veel te nemen.
Overleg met je huisarts in de volgende situaties:
- Je bent zwanger of je probeert zwanger te raken. Geelwortel is voor jou heel gezond, maar niet in grote hoeveelheden, dus overdrijf het niet en neem geen supplementen.
- Je hebt schildklierproblemen. Waarschijnlijk is kurkuma ook voor jou goed, maar de onderzoeksresultaten variëren, dus overleg het met je arts.
- Je hebt nierstenen. Nierstenen wijzen op een ongezonde leefstijl met te veel suikers in je voeding. Het allerbeste kun je over de hele linie gezonder gaan eten. Beperk je tot 1 theelepel kurkuma per dag en ga gezonder leven.
- Je gebruikt bloedverdunners. Kurkuma kan het effect van bloedverdunners versterken. Overleg met je huisarts.
- Je neemt een curcumine-supplement en je krijgt klachten als vermoeidheid, misselijkheid, weinig eetlust, donkere urine of een gele huid of gele ogen. Bij supplementen die beter worden opgenomen, zoals met piperine, is bij sommige mensen leverschade gemeld. Stop dan meteen met het supplement en ga naar je huisarts.
Het is sowieso belangrijk niet te overdrijven met kurkuma. Dat geldt voor alle voeding en alle (natuurlijke) medicijnen. Zorg voor balans en combineer kurkuma met een gezonde lifestyle voor maximaal effect.
Combineer met zwarte peper
Belangrijk is dat je geelwortel altijd met een beetje zwarte peper combineert. Wetenschappers ontdekten dat de stof piperine in peper de opname van curcumine in je lichaam twintig keer versterkt.
Een andere manier om de opneembaarheid te verhogen is de combinatie met amandelmelk of olijfolie. Curcumine lost op in vet en wordt dan beter door je lichaam opgenomen.
Tips: hoe kun je kurkuma eten en drinken?
- Drink op je nuchtere maag een mix van geelwortel, gember, citroensap, zwarte peper en lauwwarm water en een klein scheutje lijnzaadolie. Dit is de beste start van je dag.
- Maak kurkuma thee met een scheutje amandelmelk.
- Doe een theelepeltje geelwortel in je groene thee, met wat peper en citroensap.
- Roer het met zwarte peper en groenten door je omelet.
- Gebruik als smaakmaker in curry, soepen en roerbakgerechten.
Kun je kurkuma niet vinden in de winkel of toko? Andere benamingen voor kurkuma zijn koenjit, Indiase geelwortel, Indische saffraan en turmeric.
Recept voor Gezonde Kurkuma Thee
Dit recept voor gezonde Kurkuma thee met 5 specerijen heb ik onlangs op mijn Facebook-pagina Ingevhaselen geplaatst. Bekijk de video en probeer deze thee een keer. Voeg een scheutje amandelmelk toe voor een betere opneembaarheid van curcumine. Het smaakt een beetje zoals chai thee.
Recept: Gouden kurkuma melk
- 2 kopjes amandelmelk
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 geweekte dadel
- klein snufje zwarte peper
- snufje geraspte verse gember
Doe alle ingrediënten in een pannetje en breng alles voorzichtig aan de kook. Roer goed tot het gaat koken. Zet vervolgens het vuur dan wat lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Zeef je gouden melk vrij van grote stukken gember, kaneel, peper en dadel en giet het drankje in een mok.
Stap naar een gezonder leven
Kurkuma kun je met recht een wondermiddel uit de natuur noemen met heel veel gezondheidsvoordelen. Daarom adviseer ik je om kurkuma op te nemen in je voedingspatroon. Daarmee zet je een mooie stap naar een gezonder leven.
Zorg er daarnaast ook voor dat je de rest van je leefstijl gezond maakt.
Je lichaam is het waard.
Groetjes,
Inge
Inge van Haselen
Voedingscoach & Personal Trainer
PS: Gebruik jij kurkuma? Laat hieronder je reactie achter. Met jouw inzichten en ervaringen kun je vaak ook weer anderen helpen. Alvast bedankt.
Veelgestelde vragen
Waar is kurkuma goed voor?
Kurkuma werkt ontstekingsremmend dankzij het stofje curcumine. Daarom helpt het bij gewrichtsklachten en darmklachten, en is het een goede hulp bij afvallen en een gezond cholesterol. In onderzoek bij artrose verminderde kurkuma pijn en stijfheid duidelijk meer dan een nepmiddel.
Hoeveel kurkuma neem je per dag?
Ongeveer een theelepel geelwortelpoeder, dat is 1 tot 3 gram, of 1,5 tot 3 gram verse kurkuma. Neem je een supplement, houd je dan aan de dosering op de verpakking en overdrijf het niet.
Is kurkuma slecht voor je lever?
Als specerij in je eten niet. Bij curcumine-supplementen die beter worden opgenomen, bijvoorbeeld met piperine, is bij sommige mensen leverschade gemeld. Krijg je klachten als vermoeidheid, misselijkheid, donkere urine of een gele huid, stop dan meteen met het supplement en ga naar je huisarts.
Is kurkuma thee gezond?
Ja. Doe er wel een snufje zwarte peper bij en een scheutje amandelmelk of een beetje olie. Curcumine lost op in vet, en de piperine uit zwarte peper zorgt dat je lichaam het tot twintig keer beter opneemt.
Kun je beter verse kurkuma, poeder of een supplement nemen?
Vers als het kan, anders geelwortelpoeder. Een supplement is een aanvulling als je niet aan je dagelijkse portie komt. Kies dan een goede kwaliteit en stop bij klachten als donkere urine of een gele huid.
Plaats een reactie